为何建中央厨房

卓益现代中央厨房与传统大型厨房的区别
卓益中央厨房
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  • 现代中央厨房优势

    现代中央厨房优势

    设备代替人工，降低人力成本

    保证口味统一，防止技术扩散

    间接降低房租，节省运营成本

    集中规模采购，品质稳定安全

  • 传统大型厨房劣势

    传统大型厨房劣势

    厨师厨工薪水年年涨，用工成本高居不下

    配料比例有人工误差，菜品口碑无法统一

    厨房占用超过 30%以上，房租随之水涨船高

    分散采购，采购成本高，品质安全无法控制

中央厨房的好处

建立中央厨房，实行统一原料采购、库存、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
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中央厨房米饭生产线

全自动米饭生产线
卓益中央厨房
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  • 较同类产品节能30%

    较同类产品节能30%

    实现高密度均匀加热，燃烧充分，

    热效率高；采用立体多层焖饭结构，

    充分吸收和利用热源；热能回收装置

    与双层保温结构，减少能源浪费。

  • 自动化智能化程度更高

    自动化智能化程度更高

    全电脑智能控制，

    自动化智能化作业，

    大大降低劳动强度。

  • 使用寿命长达10-20年

    使用寿命长达10-20年

    双排链结构使设备更坚固耐用，

    全部使用寿命长达10-20年。

  • 易清理维护成本低

    易清理维护成本低

    炊饭锅内表面有不粘锅涂层设计，

    耐用且容易清洗；结构取材不锈钢，

    易清理完全达到食品级卫生标准。
米饭生产设备
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智能传菜电梯
米饭生产设备
净菜加工设备
肉类加工设备
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清洗消毒设备

中央厨房设备选型

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食品加工企业
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中央厨房设备案例

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