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中央厨房设备成餐饮食品行业生态圈新宠

中央厨房设备成餐饮食品行业生态圈新宠

随着人们生活水平的提高,对于厨房设备的需求也逐渐显现出一些新的趋势。不仅追求质量和品牌,生态、健康、环保等概念也被纳入其中。近期,新希望六和举办中央厨房联谊会,其中明确突出中央厨房设备发展态势良好,加速行业发展产业升级应该成为业内人士的共同责任。  
   
  中国中央厨房倡议(ChinaCenterKitchenInitiative,简称CCKI):一满足消费者对食品安全的需求,为消费者提供安全可追溯的食品,建立起消费者对食品安全的信心;二建立中央厨房上下游协同机制,减少流通环节,提高流通效率,促进中央厨房行业发展;三建立中央厨房行业标准,包含但不限于食材采购标准、生产加工标准、产品流通标准等;四建立中央厨房研发智力库与全球食材资源库,为行业发展提供保障。
  
  当前,随着冷链物流进入发展的高峰期,中央厨房作为食品生态圈的全新业态受到业内的热捧,由于其鲜明的市场定位和标准化运作的机理,正在悄然改变传统零售业态的品类策略和竞争策略,并正在成为餐饮业的第三方加工料理基地。
  

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