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中央厨房的特点及加工产品类别有哪些

中央厨房的特点及加工产品类别

中央厨房的相关特点:

1、中央厨房为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润最大化。

3、中央厨房可降低各销售网点的加工成本,减少库存,降低损耗。

4、中央厨房可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、小批量、高效率配送服务,降低物流成本。

5、中央厨房降低人事费用、降低物业成本。

6、中央厨房提高服务水平,提高工作效。

中央厨房加工产品类别:

A、一般适合中央厨房加工的产品:

1、批量生产的产品

2、店铺每天使用量少,保存期限短的产品

3、加工过程复杂,烹饪时间较长的产品

4、容易受个人技术而影响品质的产品

5、利用专门机器加工,能够提高商品品质的产品

B、一般不适合中央厨房加工的产品:

1、在生产厂家大量生产的产品

2、鲜度容易劣化的产品

3、加工时间短的产品



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